Colombia Casa Negra

Kolombiya’nın kahve kalbi olarak bilinen Quindío bölgesinde yer alan Finca Casa Negra, Arcila ailesinin yıllardır sürdürdüğü titiz üretim anlayışının bir sonucu. Üçüncü nesil kahve üreticisi Jairo Arcila tarafından yönetilen çiftlik, hem geleneksel Kolombiya üretim tekniklerini hem de modern işleme yöntemlerini bir araya getiriyor.

Bu lot, tamamen olgunlaşmış kahve kirazlarının özenle seçilmesiyle başlıyor. Hasattan sonra kirazlar kabuğu ile birlikte kurutularak natural process yöntemi uygulanıyor. Bu yöntem, çekirdeğin meyveyle daha uzun süre temas etmesini sağlar ve kahvede daha yoğun bir aromatik yapı oluşturur.

Sonuç, karakteri güçlü ve aromatik açıdan zengin bir fincan.

Fincanda kırmızı meyveler, böğürtlen ve olgun kiraz tonları öne çıkarken, arkada çikolata ve şeker kamışı tatlılığı dengeli bir gövdeyle birleşir. Natural işleme sayesinde kahve belirgin bir meyve karakteri kazanırken, Kolombiya terroir’inin temiz ve dengeli yapısını da korur.

Finca Casa Negra’dan gelen bu kahve, hem filtre demlemelerde hem de aromatik espresso profillerinde etkileyici bir deneyim sunar.